Osmanlı mutfağından bize miras kalan en önemli değerlerden biri olan şerbetlerin çiçeklerle yapılanı daha makbul sayılıyordu, çünkü en taze çiçeklerin toplanıp hemen kullanılması gerekiyordu. Çiçek şerbetlerin en ünlüleri gül şerbeti, gelincik şerbeti, menekşe şerbeti, yasemin çiçeği şerbeti, iğde çiçeği şerbeti, narçiçeği şerbeti ve zambak şerbetidir.
Falez Gelincik Şerbeti
1 Birim Şurup /4 Birim Su
Gelincik çiçeğinin kırmızı petallerinden yapılan geleneksel bir içecek. Özellikle yaz aylarında sevilerek içilen serinletici ve çeşitli faydaları olduğu bilinen bir Anadolu içeceğidir.